Balik dip sosu

Malzemeler:

1 corba kasigi mayanoze
1 corba kasigi hardal
1 corba kasigi sirke
1 corba kasigi soya sosu
1 dis sarimsak
Az dereotu,maydanoz,taze soganin beyaz kismi
1 corba kasigi zeytinyagi

Yapilisi:
Mayanoze,hardal bir kapta karistirirlir icine soya sosu ve sirke eklenir. Dereotu,maydanoz taze sogan ve sarimsakda ince ince kiyilir  ve karisima eklenir. En son zeytinyagda azar azar katilarak sosa yedirilir.

Yogunlastirilimis Sut

Tatli tariflerinde sik sik karsima cikan ve eksikligini hissettigim yogunlastirilmis sut tarifini onegoodthingbyjillee de buldum Buldugum diger tarifleride bu baslik altinda baska yapilis sekillerinide sizlerle paylasacagim...

• 200 gram beyaz seker cup white sugar
• 120 gram su
• 250 gram sut tozu

Butun malzemeleri 10-15 dakika kisik ateste pisirin... Tarifi ihtiyaciniz kadar hazirlayip tazetaze kullanmanizi tavsiye ederim....

Tarif ve fotograf one good thing by jillee sitesinden alintidir

Teriyaki Sos

Malzemeler:


(Bu sosu buzdolabinda 1 hafta saklayabilirsiniz!)

1 1/2  bardak su
150 gram esmer seker
1/2 bardak soya sosu 

1 corba kasigi ezilmis sarimsak ( yada 1 tatli kasigi sarimsak sosu)
3 corba kasigi misir nisastasi
1 tatli kasigi susam yagi

Yapilisi:

Butun malzemeler ufak bir tencereye konarak kisik ateste konulur, surekli karistirin (Birakin uzaklasmayi arkanizi bile donmeyin!)
Sosun rengi degisip,kivami yogunlasinca atesten alip sogumasini bekleyin.

Bu sosu et,balik ve sebzelerinizile kullanabilirsiniz. Etleri bu sosun icinde yarim saat dinlendirip marine edip sonra mangalda pisirmenizi tavsiye ederim... 

Vinegret Sos

Salatalarin vazgecilmez sosu...

Malzemeler:
1 adet yumurtanin sarisi
20 gr hardal
80 gr sirke
0.75 litre siviyag

Hazirlanisi:
Yumurta sarisi ve esit miktarda hardal kapta cirpilir daha sonra icine tuz ve sirke eklenir. Son olarak siviyag yedirilerek sos tamamlanir.

Mayonez

Malzemeler:
5 yumurtanin sarilari
25 gram hardal
30 gr sirke
1 kg sivi yag

Hazirlanisi:
Yumurta sarilari,hardal,sirke bir kaba konularak cirpma teli yardimi ile cirpilir. Karisim karistirilirken icine devamli olarak azar miktarda sivi yag akitilir. Tuz eklenerek mayonez tamamlanir... 

Basit Soslar

Remuld Sos:
Mayonez ve Hardal karistirilarak elde edilir.Daha sonra icine cesitli sebzeler katilarak lezzetlendirir...

Misal

Bu sos hazirlanir daha sonra 1.5 kg kereviz temizlenerek rendelenir,hemen  uzerine yarim bardak limon suyu ilave edilir. Tuz ve karabiber ilave edilir.
 

Ciftlik Sosu

Malzemeler

1 su bardagi mayonez
1 su bardagi eksi krema
1 yemek kasigi taze sogan
1 yemek kasigi maydonoz
1 dis sarimsak
1/2 yemek kasigi limon suyu
1cay kasigi kekik
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi karabiber

Hazirlanisi:

Butun malzemeleri incecik kiyin

Hepsini iyice karistirip buzdolabinda 2 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.


NOT: Bu sos haslanmis sebze ve kizarmis yiyeceklerin yaninda sikca tercih edilen bir sostur.

Danimarka Dereotu Sosu

Malzemeler:

200 ml krema
1 yemek kasigi suzme yogurt
Yarim limonun suyu
1 tatli kasigi un
1 cay kasigi tuz
Yarim su bardagi dereotu

Hazirlanisi:

Un tavada biraz kavrulur daha sonra krema,suzme yogurt ve limon suyu ile birlikte orta ateste kaynayana kadar karistilir....
 2 dakika kadar kaynadaiktan sonra icine ince kiydigimiz dereotlarida ilave edilir.
 

 Tarif YemekName`nin 2009 Nisan sayisindan alintidir. Dergide bu tarif kofte icin sos onerisi olarak verilmistir.

Yogunlastirilmis Sut

Ne yazikki benim Rusya da severek yedigim bu urunu Turkiyede bulmak zor bende kendim nasil yaparim diye ararken HerGuneBirGuzellik sayfasini buldum...

Malzemeler

3 su  bardagi yagli sut
1 su bardagi toz seker – bulabilirseniz esmer seker daha iyi olur
100 gram tereyagi
Vanilya

Yapilisi

Bir tencerede seker ve sutu karistirin. Orta ve kisik arasi ateste sιk sιk karistirarak sutu pisirin. Sutun uzerinden duman ciktigini gorunce, seker de tamamen eridiyse, atesi en kisiga getirin.
Amaciniz tenceredeki sutun miktarini yaklasik yariya indirmek. Sutun dibine tutmasini engellemek icin de atesin cok kisik olmasi gerekiyor. Bu islem yaklasik 2 saat surebilir. Sut miktari istedigimiz orana indiginde tereyagini ve vanilyayi ekliyoruz. Tereyagi da eriyince sutu atesten aliyoruz. Tariflerimizde kullanmadan once iyice sogumasini bekliyoruz. Eger arta kalan sutumuz varsa buzdolabinda, kapakli bir kapta  muhafaza ediyoruz. Ben hemen kullanmanizi ve fazla bekletmemenizi tavsiye ederim ama 1-2 gun buzdolabinda kalmasinda bir sakinca yok.

Refikanin Et Sosu

Bu sosu beyaz yada kirmizi et icin kullanabilirsiniz (Mangalda ve grillde muazzam oluyor!!!)

Malzemler:


Taze Zencefil
3 dis sarimsak
4 avuc findik ici
2 tatli kasigi biber salcasi
1 tatli kasigi aci toz biber
1 corba kasigi zeytinyagi
4 corba kasigi pekmez

Zencefilleri soyup,parcaliyoruz. Daha sonra 3 dis sarimsagi temizleyip, zencefillere ekliyoruz ve havanda dovuyoruz. Bu karisima 4 avuc dolusu findik ekleyip biraz daha dovuyoruz.
Iki tatli kasigi biber salcasi,bir tatli kasigi aci kirmizi biberi,bir corba kasigi zeytin yagini ve dort corba kasigi pekmezi de ilave edip karistiriyoruz...

Tarif Mucize Lezzetler programinin 12-02-2012 tarihli yayinindan alintidir